A Torino la seconda tappa alla ricerca dei talenti della pizza

TORINO – Dopo il grande successo di Vicenza, che ha visto i pizzaioli dimostrare tutto il proprio talento nell’arte bianca, la nuova edizione de La Città della Pizza continua a Torino. La seconda delle 5 tappe di selezione del concorso dedicato alla pizza che percorre tutto lo Stivale per formare il dream team di pizzaioli che prenderanno parte alla grande finale capitolina, per la prima volta nel magnifico contesto del Circo Massimo. La call per i pizzaioli è per lunedì 25 marzo, presso la pizzeria La Flegrea, in Corso Massimo d’Azeglio, 114 – Torino.

I 25 pizzaioli in gara si confronteranno con la nuova modalità a due manche: sottoporranno alla giuria una pizza tradizionale, a scelta tra Margherita e Marinara, e solo i 10 che avranno ottenuto il punteggio più alto potranno presentare il proprio cavallo di battaglia nel corso di una seconda manche. I criteri di valutazione rimangono: aspetto (assenza di bruciature, condimento uniforme); profumo (gradevolezza complessiva); impasto (sapore, leggerezza e texture); cottura; equilibrio e gusto complessivo, utilizzo degli ingredienti per il topping. 

Nella tappa di Torino, ad affiancare Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli che si alterneranno come Presidenti di Giuria, ci saranno: Gennaro Ranieri, Maestro pizzaiolo AVPN della pizzeria Fratelli La Cozza di Torino, primo locale al mondo ad ottenere la certificazione “Pizza Napoletana S.T.G”, il Maestro Pizzaiolo Massimiliano Prete della pizzeria SestoGusto, il tecnico olio della Fondazione EvooSchool Elia Del Pizzo e nel pomeriggio, per la seconda manche, Sarah Scaparone, giornalista, critica enogastronomica e sommelier, nonché grande appassionata di pizza. 

“L’entusiasmo dei pizzaioli respirato durante la tappa vicentina – racconta Emiliano De Venuti, ideatore de La Città della Pizza – ci ha davvero emozionato. È stata una partenza vivace e di grande successo, sia per il livello dei partecipanti che per la passione e la voglia dimostrata nel conquistarsi un posto in finale. Siamo sicuri che anche Torino ci regalerà soddisfazioni, confermando che la pizza di qualità coinvolge ogni angolo da nord a sud del BelPaese”.

C’è quindi grande attesa per il contest di Torino e intanto si aprono le candidature per la prossima tappa di Milano, lunedì 8 aprile. Chiunque voglia iscriversi può farlo compilando il form sul sito www.lacittadellapizza.it

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