Morta a 81 anni Pina Bongiovanni, cuoca dell’Osteria dell’Unione di Treiso dove prese vita il Manifesto di Slow Food

E’ morta a 81 anni Pina Bongiovanni, cuoca dell’Osteria dell’Unione di Treiso dove nella seconda metà degli anni Ottanta fu pensato e prese vita il Manifesto di Slow Food.

“Oggi ci ha lasciato Pina Bongiovanni […] – scrive Slow Food -.  Non una cuoca ma la cuoca che in quegli anni – insieme a Maria Pagliasso dell’Osteria del Boccondivino – era il punto di riferimento per i primi soci e fondatori di Slow Food, allora ancora Arcigola. Pina fu presente in ogni momento storico fondamentale per la nostra associazione: da Treiso venne anche a Parigi a cucinare i suoi mitici ravioli del plin, in occasione della firma del Manfesto che ha segnato l’inizio dell’associazione per come la conosciamo ancora oggi.

A Pina Slow Food ha dedicato l’ultimo palcoscenico nel luglio 2022, in occasione di un altro importantissimo momento nella storia dell’associazione: il passaggio di consegne tra Carlo Petrini ed Edie Mukiibi”.

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