La carne è più rossa grazie ai solfiti proibiti: condannata macelleria di Torino

Una macelleria del centro di Torino, Celoria, in via Mazzini 25, aveva utilizzato del conservante a base di solfito di sodio per conservare e far apparire la sua carne più rossa. I solfiti, proibiti nel trattamento di carne e pesce proprio perché possono confondere l’acquirente sulla freschezza dei prodotti, viene comunemente usato nella produzione del vino, anche se con l’indicazione in etichetta, data la sua allergenicità.

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L’uso improprio era stato trovato durante un controllo sulla carne trita venduta da Celoria 4 anni fa, ma la condanna per adulterazione di sostanze alimentari è arrivata adesso. Il pm Lisa Bergamasco aveva chiesto due anni di reclusione e la richiesta è stata confermata dalla sentenza, con sospensione della pena. La difesa ha già annunciato l’intenzione di ricorrere in appello.

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