Al Politecnico di Torino si studia come ottenere funghi commestibili dai fondi di caffè

Al Politecnico di Torino stanno studiando come riutilizzare i fondi di caffè per far nascere dei funghi commestibili, come il Pleurotus Ostreatus. Il docente di Design del Politecnico di Torino, Luigi Bistagnino, da anni svolge ricerche nel campo con il supporto del Lavazza Training Center dove i funghi sono già stati prodotti e gustati. I fondi di caffè sono adatti a fungere da compost, per concimare naturalmente il terreno. Al Poli stanno cercando di produrre  farmaci, cosmetici e biocarburantidall’olio che si estrae dai fondi di caffè.

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