In Piemonte una legge certifica i panificatori

Il consiglio regionale ha approvato una legge che certifica i panificatori, cioè quei panettieri che producono l’intera filiera del pane nella loro bottega, dall’impasto, alla cottura, alla vendita. Solo loro potranno d’ora in poi fregiarsi del titolo di “panificatori”. Per tutti gli altri, chi vende pane prodotto in un forno non suo, come chi da un’ultima passata in forno ad un pane precotto magari all’estero, dovranno utilizzare altri nomi. La nuova legge regionale prova a difendere una categoria tradizionale ed un’eccellenza artigianale contro le peggiori derive della globalizzazione. La legge è stata presentata bipartizan da Monica Cerutti di Sel e dal leghista Federico Gregorio.

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